פילאטיס הוא שיטת אימון גופני שנוסדה בתחילת המאה ה-20 על ידי ג'וזף פילאטיס, יליד גרמניה. ג'וזף נולד בשנת 1883 וסבל מילדותו ממחלות רבות, כולל אסתמה ורככת. בשל מחלות אלו, הוא פיתח עניין עמוק בפיתוח הגוף והקדיש את חייו לחקר ולפיתוח שיטות לחיזוק הגוף והנפש.
במהלך מלחמת העולם הראשונה, פילאטיס נכלא באנגליה יחד עם אזרחים גרמנים אחרים. בזמן השבי, הוא החל לפתח את התרגילים הראשונים של השיטה המיוחדת שלו, תוך שימוש במיטות השבי ובקפיצים שהיו זמינים לו. התרגילים האלו נועדו לחזק את השרירים, לשפר את היציבה ולהגביר את הגמישות.לאחר המלחמה, ג'וזף פילאטיס חזר לגרמניה, אך במהרה היגר לארצות הברית בעקבות עליית הנאצים לשלטון. הוא התיישב בניו יורק ופתח סטודיו לפילאטיס ליד אולפני מחול, שם שיטה זו הפכה לפופולרית מאוד בקרב רקדנים. הרקדנים גילו כי התרגילים של פילאטיס עוזרים להם להתחזק, למנוע פציעות ולהתאושש מהן בצורה מהירה יותר.
לאורך השנים, פילאטיס פיתח שורה של תרגילים שמבוססים על עקרונות מרכזיים כמו ריכוז, שליטה, דיוק ונשימה. הוא התאים את השיטה למגוון רחב של אנשים, כולל ספורטאים, רקדנים, חולים ושורדי מלחמה, ומטרתה הייתה לשפר את היציבה, לחזק את שרירי הליבה, להגביר את הגמישות ולשפר את הקואורדינציה.
לאחר מותו של ג'וזף פילאטיס בשנת 1967, תלמידיו המשיכו לפתח ולהפיץ את השיטה. עם השנים, פילאטיס הפך לתחום אימון גופני נפוץ ומוכר ברחבי העולם. עם כניסת המורים המודרניים, השיטה התפתחה והותאמה למגוון רחב יותר של אוכלוסיות, כולל נשים בהריון, מבוגרים, וילדים.כיום, פילאטיס נלמד ונעשה ברחבי העולם במכוני כושר, בסטודיואים פרטיים, ובאונליין, תוך שילוב של כלים וציוד מיוחדים שפותחו עם השנים. המורים המודרניים ממשיכים לפתח ולהתאים את השיטה לצרכים השונים של המתאמנים, תוך שמירה על העקרונות והפילוסופיה שהניח ג'וזף פילאטיס לפני למעלה ממאה שנה.